冰皮月餅

 

冰皮月餅
	說明> 冰皮月餅（50公克／個；約95卡／個）吃月餅不可狂吃，尤其患有慢性病及腸胃道功能不佳的民眾更應限量，所以與家人或朋友分享一個月餅或挑選小月餅食用都是健康吃月餅的好方法。   材料> 20人份：糯米粉100公克、白油15公克、白山藥100公克、綠豆仁400公克、水60毫升   作法> 1、白山藥蒸熟，糯米粉蒸熟或烤熟備用。 2、白山藥壓成泥加入熟糯米粉、水、白油拌勻成皮分小粒。 3、紅豆煮熟依個人喜好加入代糖，壓成泥並分小粒為餡。 4、皮包豆沙餡放入模壓成型即可食用。